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第201章:鸡蛋豆腐

第201章:鸡蛋豆腐

  只见一盘子金灿灿的小元宝,看着憨态可掬。
  但赵内侍一眼就认出来了,竟然是三河米饺!
  这是一种徽城的小吃 , 用籼米粉做成皮儿,用五花肉等食材制成馅 , 包成元宝饺子状,油炸而成。
  这种吃食对别人来讲可能稀疏平常,但对他来讲 , 却有极其特殊的意义。
  这是他家乡的食物。
  小时候几个小伙伴满街跑着玩耍 , 满城烟火,街角常常有这样的一个摊位,热热的油在锅里滚着 , 旁边有一个长长的木案,放着白白的面团和一盆拌好的馅料 , 店家手很利索 , 掂起来一张面皮儿,掐上馅料,然后丢入油锅 , 滋啦一声 , 香气就四溢开来,叫人馋的满口生津。
  要攒很久的钱,才能买上一个,然后趁着热,油滋滋的咬上一口,真是叫人快乐的体验。
  赵内侍眼底微微发烫,他拿起筷子,夹起来一个,放在唇边咬了一口 , 是猪肉末和豆腐末,没有肉腥气 , 也没有豆腥气,结合的恰到好处。
  赵内侍对这小吃十分有感情 , 却也不得不承认,温玉珠的手艺更胜一筹,光是这煎炸的程度就已经十分地道了 , 酥脆而香 , 一点也不老。
  赵内侍忍不住点了点头。
  温玉珠心里就有了谱,后面陆陆续续上了菜,赵内侍也忍不住眉眼舒展起来 , 看着温玉珠的神情也逐渐温和。
  一品锅、板鸭、鳜鱼、牛肉汤……
  不用问,温玉珠一定是早就知道他的祖籍了 , 不但用了心 , 也确实有几分手段。
  几乎碟碟都见了底儿,鲁老将军笑着调侃道:“如何,还嘴硬吗?”
  赵内侍吃得满足,十分舒心的说道:“你这孙女 , 当真是不错 , 竟然如此心细如发,这顿饭,真是快慰我半生离乡之苦了。”
  就在这时,温玉珠亲自端过来一碟子酿豆腐,面露忐忑的看了过来。
  赵内侍面露微笑,没有说话,鲁老将军就说道:“还不快送过来?”
  温玉珠喜笑颜开,赶紧跑了过来:“您尝尝。”
  色泽和香气都十分地道,赵内侍忍不住心生希望,他漱了口 , 又拿起一双新的筷子,加起来一块豆腐 , 轻轻放进口中。
  味道十分鲜美,香菇的味道竟然能够浸润到豆腐中 , 互相补充,形成一种奇妙的融合。
  但过了好一会儿,赵内侍还是缓慢的摇了摇头。
  温玉珠也不气馁 , 她也从没想过一次就可以成功 , 便上前倒了一杯热茶,递给了赵内侍:“请赵爷爷指点。”
  赵内侍接过茶水,喝了以后 , 也不拿桥,说道:“你这道酿豆腐 , 手艺已经十分到家了。色香味都没毛病 , 但我记忆中那道豆腐,却十分鲜嫩可口。一开始,娘娘甚至没吃出来是豆腐 , 后来我尝了一下 , 确实如此,软到入口即化,在筷子尖上能颤动起来。”
  温玉珠逐渐瞪大了眼睛。
  赵内侍这个描述,十分很像“玉子豆腐”,也就是“鸡蛋豆腐”。
  而且可能性十分大。
  温玉珠眉目间露出一抹舒展,鲁老将军心里就有了数。
  吃完了饭,就带着赵内侍走了。
  温玉珠周到的准备了两匣子点心,两个老头一人一匣子,高高兴兴的提走了。
  温玉珠从系统里兑换了一份玉子豆腐 , 又把菜谱拿了出来,决定第二天就开始做试验。她满心的事儿 , 一整天的紧绷,早就累得不行了 , 最后还是去厨房将黄豆泡好,才回到院子准备就寝,就听到周林子站在门口喊道:“姑娘 , 大公子来了。”
  温玉珠长长的叹了口气 , 只好又认命的坐直了身体:“让大公子去书房等,给他上一壶热茶,去一去寒气。”
  等温玉珠重新梳妆 , 走进书房的时候,温向南的脸色已经好了一些 , 却还是能看得出来他的低沉和痛苦。
  温玉珠坐到温向南身边 , 柔声喊道:“哥哥。”
  温向南低低“嗯”了一声。
  过了好一会儿,温向南抬起头,看到温玉珠靠在桌子旁边 , 眼底透着青黑的阴影 , 眼皮都要抬不起来了,却还强撑着精神,在这里陪着自己。
  温向南有一瞬间觉得自己回到了多年前的乡村院子,他就着月色读书,在地上的沙盘上习字,温玉珠小小的一个,靠在旁边陪着自己,困得要命了也不肯先去睡。
  温向南心里一暖,就算是有那样一个怎么都捂不热的妹妹 , 可也有一个这样贴心贴肺,事事都要顾念你周全的妹妹。
  温向南摸了摸温玉珠的头 , 柔声说道:“累了吧?是哥哥错了,先回去睡吧。”说完话 , 温向南就要起身离开。
  温玉珠赶紧拉住他的袖子,刚要说话,先打了个呵欠 , 眼角沁出一点眼泪 , 却还是在安慰温向南:“大哥,别难过了。这事儿当真是防不胜防了,谁会防备家人呢?”
  温向南摇了摇头:“也怪我,对家里的关心太少 , 如果我早些知道这事儿,也不至于……”
  “大哥!”温玉珠打断了他,“林元霜好歹是个姑娘 , 经受了那事儿 , 奶怎么可能跟你说呢?如今,还不如想想日后……大哥作何打算?”
  温向南神情淡漠:“她是个聪明人,自然不用我们这些蠢的来操心。我本想将她告到官府,奶不同意 , 说就算这一次 , 还了对她所有的愧疚,日后就当家里没有这个孩子罢了。”
  林氏对林元霜一向宽容又疼爱,这一次能说出这样的话,也是下了决断,伤了真心了。
  温玉珠摇了摇头:“看来,她是打定了主意,要跟太子一条路走到底了。”
  温向南冷笑一声:“她倒是个心高气傲的,可惜我们家门户太低,配不上她的野心罢了。既然太子殿下不在乎她的出身 , 那我们只能祝她日后前程似锦了。”
  温玉珠深知温家人的温柔可靠,如今全然寒了心 , 不知道日后林元霜会不会因此感到后悔。
  转过天来,温玉珠心里有事儿 , 根本睡不太沉,一大早就起了身。
  一睁眼,先去杨师傅的院子里看陆小路的情况。
  杨师傅双眼无神 , 看起来竟像是一晚没有休息 , 温玉珠上前关切道:“杨师傅,你去休息下叭,如今咱们关了门 , 众人都有了功夫,大家一起轮流看着 , 总能将小路照顾好 , 你把自己的身体熬坏了,日后叫小路依靠谁呢?”
  杨师傅眼巴巴瞅着邹神医。
  邹神医给陆小路检查了一下身体,最后松开了眉头,说道:“虽然也有些发热 , 但并不严重 , 吃两剂药,应当没有什么大问题。”
  温玉珠和杨师傅一起松了口气。
  碰巧继祖送吃的过来,温玉珠干脆将他留了下来:“杨师傅岁数大了,叫他回去睡觉,你带着馄饨支应一下,行不行?”
  继祖爽快的点了点头:“自然没问题,作日我就说过了,但杨师傅想自己守着,说怕老天爷趁他不注意,偷他的徒弟。”
  杨师傅老脸一红 , 一屋子的人都笑了,气氛才轻松了几分。
  安置好了杨师傅 , 温玉珠一个人去了厨房,准备做豆腐。
  她也可以直接用几分兑换现成的鸡蛋豆腐 , 但这东西要在皇家面前露脸,不能没办法解释来路;第二是温玉珠其实已经好些年没有直接兑换过成品或者秘密剂了,她希望能靠自己 , 自然最好的就是能自己做出来。
  鸡蛋豆腐的做法 , 说起来很简单,但做起来,对火候和时机的要求很高。
  早晨 , 已经有帮厨把豆浆煮好了。
  温玉珠只需要将熟豆浆过筛,将同等量的鸡蛋液也过筛。
  两者混合在一起 , 再过一次筛子。
  最后放上锅蒸熟。
  温玉珠做的很仔细 , 几乎是一次就成功了。
  看着颜色微黄的豆腐,颤颤巍巍的弹嫩形态。温玉珠捡起来一口,放进嘴里 , 忍不住叹了口气 , 真好吃,怎么从前没想到要做一份呢?
  玉子豆腐,对温玉珠来讲,最好吃的肯定不是酿豆腐,而是鲜虾豆腐墩子和八珍豆腐。
  说做就做。
  先取早晨送来的新鲜虾,去皮去线,一直一直放在豆腐上面,上锅蒸熟,淋上提前拌好的酱汁,就是一道神仙美味。
  再来做八珍豆腐。
  先把豆腐切块 , 沾上面粉,小火儿煎至两面金黄 , 然后铲出来备用。
  然后处理配菜,先是处理虾 , 洗干净 ,然后去皮留尾,干香菇泡发洗净 , 切成小块 , 木耳泡发,用清水洗净,去掉蒂 , 掰成小块,平菇洗净 , 切小块 , 捏干水分,把鱿鱼去了皮,然后切片 , 划十字花刀 , 最后将火腿和冬笋切片。
  再准备酱汁,将葱姜蒜切片,再倒入耗油、糖、生抽、胡椒粉、一点盐和清水调成一碗酱汁。
  最后进行炒制,在锅中倒入小量油烧热,大火烧热,放入葱姜蒜爆香,最后依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿,最后倒入酱汁煮开后调小火,倒入水淀粉煮至汤汁粘稠 , 大火收汁即可。
  温玉珠翻炒的十分小心,就怕一不小心弄碎了豆腐。
  然而 , 最后收了汁水,变成了色泽鲜艳 , 口味独特的一道菜。
  温玉珠将菜肴分成了及等分,然后让人送去大师傅们的院子里,让大家共同品尝。
  

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